Желе из шампанского становится идеальным акцентом на праздничном столе — оно не только восхитительно на вкус, но и невероятно украшает любой банкет. Этот десерт прекрасно подходит не только в качестве финала церемонии, но и может выступать изысканной закуской под первый бокал игристого. Приготовление такого угощения не требует особых усилий, и при правильном подходе оно получится безукоризненным. Но не забудьте выделить достаточно времени: желе должно застыть в холодильнике как минимум два часа.
Ингредиенты для желе
- 20 г желатина в гранулах
- 200 г свежей клюквы
- 250 г мелкого белого сахара (+ 100 г для украшения)
- 1 ст. л. питьевой воды
- 500 мл шампанского или игристого вина
- 1 яичный белок
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Начните с подготовки ингредиентов. Залейте желатин 100 мл холодной воды и оставьте на 15 минут. Клюкву тщательно переберите, промойте и высушите.
Шаг 2: В небольшой кастрюле всыпьте 50 г сахара, добавьте воду и нагревайте до полного растворения. После этого добавьте клюкву и готовьте еще 3 минуты. Оставьте остывать.
Шаг 3: В другой посуде на медленном огне растворите оставшийся сахар в половине шампанского, затем добавьте отжатый желатин и перемешайте до полного растворения.
Шаг 4: Влейте оставшееся шампанское и тщательно перемешайте. Приготовленный сироп с клюквой разлейте по бокалам, затем аккуратно влейте желе. Уберите в холодильник до полного застывания.
Шаг 5: Чтобы закончить украшение, обмакните края бокалов, смазанным белком, в сахар. Дайте застыть и подайте на стол.
Советы для готовки
Для безалкогольного десерта можно заменить шампанское соком яблок или винограда — результат также будет потрясающим. Перепробуйте разные сочетания: желе вкусно готовить не только с клюквой, но и с брусникой или мандаринами. В случае с мандаринами, их необходимо очистить и нарезать, добавив к сиропу на втором шаге.
