В этом осенне-зимнем сезоне, когда важно поддерживать иммунитет, на помощь приходит томатный суп с фрикадельками из свинины и свежими овощами. Этот согревающий и питательный суп не только порадует вкусом, но и наполнит организм полезными веществами. Сельдерей, который является частью этого рецепта, богат антиоксидантами, поддерживающими здоровье клеток и обладающими омолаживающими свойствами. Не забывайте, что сельдерей можно употреблять как в свежем виде, так и в приготовленном, что делает его всесторонним ингредиентом для вашего рациона.
Общее время приготовления: 35-40 минут.
Ингредиенты
- 200 г свиного фарша
- 70 г пасты Stelline Barilla
- 1 ч. л. молотого фенхеля
- 1 репчатый лук
- 500 г резаных томатов
- 1200 мл куриного бульона
- 180 г сметаны 20%
- 50 г стебля сельдерея
- 1 ч. л. чесночного порошка
- 1 ч. л. сушеного базилика
- 1-2 веточки петрушки
- 5 г сахара
Подробный рецепт
Шаг 1: Не нужно размораживать бульон заранее. Промойте упаковку в горячей воде, затем перелейте содержимое в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте резаные томаты.
Шаг 2: Пока бульон закипает, мелко нарежьте лук и стебель сельдерея. На разогретой сковороде с 1 ст. л. растительного масла обжарьте лук и сельдерей 3–4 минуты на сильном огне.
Шаг 3: Измельчите петрушку. В одной миске соедините свиной фарш, петрушку (оставив небольшую часть для украшения), чесночный порошок, фенхель, базилик и соль. Хорошо перемешайте, затем сформируйте небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.
Шаг 4: Выложите подготовленные фрикадельки, обжаренные лук и сельдерей в кастрюлю с бульоном. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте пасту и сахар. Готовьте на медленном огне 7–8 минут. Снимите суп с огня и дайте настояться под крышкой в течение 10 минут. Подавайте, украсив сметаной и свежей петрушкой.
Приятного аппетита!
