Аромат свежей выпечки способен наполнить дом атмосферой уюта и тепла. Скандинавские булочки с корицей, известные своим нежным тестом, представляют собой не просто угощение, а настоящее счастье для гурманов. Почему эта выпечка стала такой популярной и чем она отличается от классических вариантов?
Как рождаются скандинавские булочки
Скандинавская кухня славится своей простотой и удобством. Каждое блюдо, в том числе булочки с корицей, создано для того, чтобы приносить радость и сближать людей, особенно в холодную погоду. Рецепт этих булочек пришёл к нам из Швеции и стал неотъемлемой частью традиции «фики» — короткой паузы за чашечкой кофе с выпечкой.
С каждым годом они завоевывают всё больше поклонников, подаваясь не только к кофе, но и на завтрак и семейные чаепития. Нежное тесто, яркие ароматы кардамона и ванили, а также завораживающая корочка делают эти булочки настоящими звёздами любого стола.
Ингредиенты и секреты замеса
- Тёплое молоко — 150 мл
- Сухие дрожжи — 5 г (или 15 г свежих)
- Мука — 350 г
- Сахар — 40 г
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Кардамон — 0,5 ч. ложки (по желанию)
Для начинки:
- Сливочное масло — 65 г
- Сахар — 50 г
- Корица — 1 ст. ложка
- Какао — 1 ст. ложка
Замес теста начинается с тёплого молока и дрожжей, которые создают лёгкую пену, придавая тесту необходимую пышность. Добавление кардамона усилит атмосферу настоящей скандинавской выпечки.
Пошаговое приготовление
Для начала в миске соединить молоко, дрожжи, чайную ложку сахара и немного муки. После появления шапочки пузырьков добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Главное — добиться эластичной консистенции.
После часа на расстойку тесто увеличится вдвое. Начинка из масла, сахара, корицы и какао станет идеальным дополнением.
Тесто раскатать, распределить начинку и сложить. Нарезать на полоски по 3,5 см и сформировать узелки. Дать им приподняться еще около часа.
Перед выпечкой смазать желтком с молоком для глянцевой корочки. Выпекать при 180 °C до золотистого цвета. Обильно полить горячим сиропом, чтобы получить особую мягкость и блеск.
Вариации начинки и способ подачи придадут этому рецепту новые грани. Какой метод вам больше нравится — с кофе или с молоком? Делитесь впечатлениями!
Порадуйте своих близких ароматными булочками, которые на долгое время станут частью вашего семейного уюта.
