Кальмары, обжаренные в сладком соусе чили, и рассыпчатый рис жасмин с добавлением маслин и каперсов — настоящее гастрономическое наслаждение. Это блюдо готовится быстро и легко, идеально подходит для ужина или романтического вечера.
Ингредиенты для шкета
- Кальмар розовый — 400 г
- Рис жасмин — 150 г
- Сладкий соус чили — 30 г
- Каперсы — 10 г
- Маслины без косточек — 50 г
- Оливковое масло — 20 мл
- Помидоры — 1-2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Тимьян — 1-2 веточки
Этапы приготовления
Шаг 1: Рис жасмин не требует предварительного промывания. В кастрюле довести до кипения 1 литр воды, посолить. В кипящую воду добавить рис и варить на среднем огне, помешивая, в течение 10-12 минут. После чего откинуть на дуршлаг и промыть теплой водой для удаления лишней клейкости. Пока варится рис, мелко нарезать чеснок и крупно порезать помидоры. Проверить кальмары на наличие прозрачной внутренней части (гладиуса), удалить ее и нарезать кальмары на произвольные кусочки. Маслины нарезать кружочками.
Шаг 2: Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложить в сковороду кальмары и обжаривать на интенсивном огне по 30 секунд с каждой стороны. Добавить сладкий соус чили, чеснок, помидоры, листики тимьяна, маслины и каперсы. Перемешать и прогреть одну минуту, чтобы раскрыть ароматы. Приправить солью и перцем. Выложить на теплую тарелку и сбрызнуть оливковым маслом.
Блюдо готово к подаче! Наслаждайтесь!
