Невозможно не любить ароматные бургеры из говядины — это блюдо, которое покорило сердца гурманов по всему миру. Почему бы не попробовать создать свои собственные идеальные бургеры прямо на кухне?
Сделав правильный выбор ингредиентов, можно приготовить настоящий гастрономический шедевр. А секрет в том, чтобы знать, как правильно смешать фарш и выбрать идеальные добавки. Приготовление бургеров на самом деле проще, чем кажется!
Ингредиенты для идеального бургера
- 600–800 г постного говяжьего фарша
- 120–160 г говяжьего или другого животного жира
- 1 ст. л. кетчупа или соуса барбекю
- 1 ч. л. горчицы
- 1 ст. л. майонеза
- Соль, свежемолотый черный перец
- 4 булки для бургеров
- 4 ломтика плавленого сыра
- 1 большой помидор
- 4 листа салата
- Майонез (желательно домашний)
- Вкусный кетчуп или соус барбекю
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовить жир. Нарезать его небольшими кусочками, разложить на доске и заморозить в течение минимум 4 часов.
Шаг 2: Приправить фарш соленым, перцем, кетчупом (или барбекю соусом), горчицей и майонезом.
Шаг 3: Замороженные кусочки жира поместить в комбайн или блендер и измельчить в крошку. Вмешать полученную массу в фарш.
Шаг 4: Сформировать из фарша бургеры в диаметре, соответствующем булкам. Поставить в холодильник минимум на 15 минут (можно до 12 часов).
Шаг 5: Разрезать булки горизонтально и обжарить на сухой сковороде до золотистой корочки, слегка прижимая.
Шаг 6: Нарезать помидор кружками и выставить на стол все соусы, булки, помидоры и листья салата.
Шаг 7: Разогреть сковороду и жарить бургеры, пока не образуется румяная корочка с обеих сторон, переворачивая раз в 1,5 минуты. За несколько секунд до готовности положить на бургер сыр, чтобы он начал плавиться. Каждый может собрать бургер по своему вкусу!
Совет: если бургер прилип к сковороде, значит, он еще не готов с этой стороны. Дайте ему немного времени, прежде чем пытаться перевернуть.
