Вкусный рататуй с тыквой: согревающее блюдо для уютного вечера
Ингредиенты:
маленькая тыква — 1/2 шт.
цукини — 1 шт.
баклажан — 1 шт.
картофель — 1 шт.
помидоры — 2 шт.
пастернак — 1 шт.
стручковая фасоль — 150 г
растительное масло — 7 ст. ложек
лук — 2 шт.
чеснок — 4 зубчика
острый перец чили — 0,5 шт.
болгарский перец — 2 шт.
сахар — 1/2 ст. ложки
томатная паста — 1 ст. ложка
вода — 250 мл
соль и черный перец — по вкусу
Приготовление:
В глубокой сковороде разогревать 2/3 растительного масла. Добавить нарезанный лук и обжаривать 5 минут, периодически помешивая. Затем ввести измельченный чеснок и перец чили, продолжая жарить еще 5 минут.
После этого переложить овощи в миску. В сковороду добавить оставшееся масло, стручковую фасоль, кубики цукини и баклажан. Обжаривать, часто помешивая, около 5 минут.
Разогреть духовку до 200°C и вернуть обжаренные овощи в сковороду. Добавить помидоры, картофель, сахар, томатную пасту, соль и перец. Тщательно перемешать, влить воду и накрыть крышкой. Уменьшить огонь и тушить 30 минут.
Слить лишнюю жидкость и поместить сковороду в разогретую духовку. Запекать около 30 минут до готовности.
Подавайте рататуй горячим. Наслаждайтесь нейтральным вкусом овощей и их ароматом, создавая атмосферу комфорта в каждом укусе!
