Кулинарный знаток знает, как важно иметь несколько простых рецептов оригинальных закусок на каждый день. Маринованные кабачки — идеальный выбор для любителей солёных закусок. Этот рецепт не только легок в приготовлении, но и полезен, поскольку кабачки богаты витаминами и микроэлементами, пишет ЧТО ГОТОВИТЬ.
Секрет вкусного маринада
Чтобы сделать ваши кабачки по-настоящему незабываемыми, необходим особый соус. Его ингредиенты просты, а результат впечатляющий!
Вот что понадобится для рецепта:
- Кабачки — 800 гр. (примерно 2 шт.);
- Соль — 1 ч.л.;
Для маринада
- Помидоры — 300 гр.;
- Острый перчик — 20 гр. (один шт.);
- Свежая петрушка — 20-30 гр.;
- Чеснок — 5-6 зубчиков;
- Соль — 1 ч.л.;
- Перец по вкусу;
- Кориандр молотый/зерна — 1 ч.л.;
- Мёд — 1 ч.л.;
- Сок лимона — 2-3 ст.л.;
- Оливковое масло или любое растительное — 2 ст.л.
Приготовление
Первым делом необходимо тщательно промыть кабачки и нарезать их на тонкие пластины. Затем поместить их в глубокую стеклянную посуду и залить кипятком. Накрыв крышкой, оставить до полного остывания воды.
Пока кабачки маринуются, можно заняться соусом. Для этого нарезать помидоры и зелень, добавить чеснок и заправить солью с приправами, а затем тщательно измельчить в блендере до получения однородной массы.
После этого, сливаем воду с кабачков и выкладываем их в форму, чередуя с соусом и небольшим количеством соли. Процесс повторяем, пока не закончатся все ингредиенты. Накрыть крышкой и оставить на 10-12 часов в холодном месте, идеальным вариантом будет ночь.
На следующий день дополнительные ароматы подчеркнут ваши маринованные кабачки. Их прекрасно подавать с отварным картофелем, создавая идеальное сытное сочетание!
