Куриная закуска идеально подойдет не только для праздничного стола, но и станет настоящим украшением семейного ужина. Её можно подавать как основное блюдо, дополнив гарниром. Главное – соблюдать рецепт, и тогда все гости останутся в полном восторге, пишет канал.
Ингредиенты
- Охлажденная курица – 1 тушка;
- Куриные яйца – 4 штуки;
- Смесь специй для курицы или мяса – 1 чайная ложка;
- Молотый черный перец и соль – по вкусу;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Кукурузный крахмал – 2 столовые ложки;
- Растительное масло.
Дополнительно можно добавить молотую копченую паприку (0,5 чайной ложки) или немного молотого чили для любителей остроты.
Приготовление
Сначала курицу необходимо тщательно промыть и высушить. Удалите кожу и лишний жир, а затем нарежьте мясо на филе. Можно также использовать готовое филе, чтобы облегчить процесс. Филе нарезается на небольшие полоски толщиной примерно 1-1,5 см.
Каждую полоску слегка отбиваем, чтобы создать неглубокие надрезы – это поможет мясу лучше промариноваться, делая закуску сочнее. Теперь переложите филе в миску, добавьте яичные желтки, все специи, соль и пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом.
Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут для маринования.
В это время взбейте белки с щепоткой соли до состояния легкой пенки. Идеальная консистенция – достаточно густая, но всё же льющаяся. Вмешайте кукурузный крахмал в белковую смесь.
На сковороде разогрейте достаточное количество масла, пока оно не начнет кипеть. Затем уменьшите нагрев до среднего. Обмакивайте подготовленное куриное филе в белковую массу с помощью кулинарных щипцов и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовую закуску выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячей или теплой, с разнообразными соусами.
*****
Приятного аппетита!
