Треска, безусловно, является истинным символом Норвегии. Этот вид рыбы стал объектом всевозможных произведений искусства, включая поэмы и детские книги, а также любимым блюдом многих местных жителей. В конце ноября норвежские рестораны ярко выставляют таблички: «Мы подаем свежую лофотенскую треску».
Праздник для гурманов
С начала зимы начинается сезон доставки розовой трески с Лофотенских островов. Эта рыба привлекает гурманов благодаря своему нежному и изысканному вкусу. Заказать ее можно даже на дом, получив живую рыбу в специальной бочке с морской водой, которая обеспечивает сохранность рыбы во время транспортировки.
Специалисты, как правило, часто наблюдают, как возле домов стоят цистерны, из которых рыбаки осторожно извлекают треску, передавая ее восторженным клиентам. В этот момент их ожидания каждой мелочи вокруг выглядят весьма трогательно.
Кулинарные традиции и приметы
Неудивительно, что у норвежцев имеется множество традиционных блюд и кулинарных хитростей с применением трески. Одним из знаковых гастрономических блюд является лютефиск, вымоченная в щелочном растворе вяленая рыба, известная своим необычным вкусом. Многие местные жители с ухмылкой наблюдают, как иностранцы колеблются перед тем, чтобы попробовать это национальное лакомство.
Важно отметить, что треска была основным продуктом питания норвежцев задолго до нашего времени. Она активно экспортировалась в Европу с эпохи викингов и использовалась как основное средство для получения прибыли. Между прочим, интересен сам язык, на котором обозначается треска – «torsk» — происходит от древнескандинавского слова, означающего «сушить».
Кроме того, норвежцы с иронией отмечают, что треска, по своей природе, «мыслящая» только об еде и размножении, бесконечно охотится за собственной пищей и лишь время от времени меняет свои «пастбища», пускаясь в погоню за новым кормом.
Существует даже множество забавных примет и ритуалов, связанных с ловлей трески. Например, говоря о треске, не следует называть ее настоящим именем, иначе рыба не клюнет. А если поймать треску прямо накануне Нового года, то это обернется удачей на весь год!
Современное значение и экономическая ценность
На сегодняшний день треска остается важным экономическим ресурсом для Норвегии, составляя около 5% от её ВВП и 10% от экспорта. Этот вид рыбы занимает значительное место и в стратегических планах самой страны, а также в вопросах геополитики.
В последние годы Норвегия активно контролирует рыболовные квоты в своих водах, что вызывает напряженность среди соседей, включая страны Европы. На данный момент арктический регион становится все более важным в свете изменения климата и стратегических интересов.
