Ревень — это невероятно универсальный ингредиент, который способен дополнить множество блюд. Его можно использовать для приготовления как мясных и рыбных блюд, так и сладких десертов. А уж чай с вареньем из ревеня — это отдельное наслаждение!
Этот зеленый и сочный овощ словно сам зовет к себе на кухню. Не удивительно, что многие садоводы выделяют под него целую грядку, чтобы получать свежий урожай. Ревень удивляет своим богатым витаминами составом, среди которых особенно выделяется витамин С. Дети обожают просто нарезать стебли на кусочки, сыпать сахаром и наслаждаться. Но, чтобы получить от него максимум удовольствия, стоит успеть приправить его вкусом до конца июня, когда ревень теряет свои свойства.
Итак, пора заготавливать варенье. В этой статье представлены три потрясающих рецепта — с клубникой, мятой и розами. Также можно сделать освежающий соус из ревеня, который понравится даже гурманам.
Варенье с розовыми лепестками
Это варенье особенно эффектно выглядит благодаря розовым лепесткам. Для приготовления потребуется:
- Стебли ревеня — 0,5 кг
- Розовые лепестки — 2-3 полных пригоршни
- Сахар — около 2/3 стакана
Процесс довольно прост. Сначала очищаем ревень от пленки и нарезаем его. Затем посыпаем сахаром и оставляем на время, чтобы выделился сок. В это время промываем и отжимаем лепестки роз, затем смешиваем их с небольшим количеством сахара и толчем.
После того как ревень пустит сок, ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и повторяем процесс несколько раз. В конце добавляем лепестки, оставляем остывать и разливаем по баночкам.
Варенье с мятой
Этот рецепт аналогичен предыдущему, но вместо розовых лепестков используются свежие листья мяты. Они придают варенью нотки свежести. Перед толчением необходимо нарезать мяту, чтобы она лучше отдала аромат.
Процесс приготовления по аналогии с предыдущим рецептом: заготовка варится с добавлением мяты и сахара, после чего разливается по чистым баночкам.
Ревеневое варенье с клубникой
Завершает нашу подборку традиционное варенье с клубникой. На 1 кг ревеня нужно взять 250-300 г сахара и ту же массу клубники.
- Очистите ревень и нарежьте его на кусочки.
- Клубнику промойте и удалите зеленые черешки.
- Смешайте с сахаром и дайте отстояться, чтобы образовался сок.
Варите на огне, снимая пенку, и разливайте по баночкам. Хранить это лакомство лучше в холодильнике.
Ревень — это не только вкусно, но и здорово! Приятного аппетита!
