Только что выпеченный, этот ароматный пирог становится настоящей звездой любого чаепития. Нежная начинка из творога и шпината с легкой цитрусовой ноткой в сочетании с рассыпчатым тестом – это идеальный десерт, который удивит ваших домашних. Муж, угощённый этим лакомством, так и не смог угадать, из чего же приготовлена начинка. Попробуйте повторить этот кулинарный шедевр!
Ингредиенты для готовки
Для теста:
- 200 г пшеничной муки;
- 100 г охлаждённого сливочного масла;
- 50 г сахара;
- 3 г соли.
Для начинки:
- 500 г творога (лучше козьего);
- 100 г сахара;
- 8-10 г ванильного сахара;
- 3 куриных яйца;
- Цедра половины лимона;
- Большой пучок свежего шпината;
- Некоторое количество молока.
Приготовление шаг за шагом
Подготовка теста:
Первым делом просейте муку в глубокую миску. Добавьте туда соль и сахар, тщательно перемешайте. Холодное масло нарежьте кубиками либо натрите на крупной тёрке и быстро смешайте с мукой до образования крошки, не допуская размягчения масла. Соберите тесто в ком, заверните в пленку и уберите в холодильник на полчаса.
Приготовление начинки:
Творог протрите через сито или взбейте до гладкости. Затем добавьте яйца, обычный и ванильный сахар, перемешайте до однородной массы. Лимон тщательно вымойте и аккуратно снимите цедру. Свежий шпинат промойте и нарежьте, предварительно удалив стебли. Объедините все ингредиенты в одной чаше и при необходимости добавьте немного молока для необходимой консистенции.
Выпечка и подача
Когда тесто охладится, извлеките его и равномерно распределите по дну и стенкам формы, сформировав бортики высотой 2-3 см. Наколите дно вилкой и выложите начинку, разровняв поверхность. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 40-45 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить: начинка должна схватиться, а верх слегка подрумяниться.
После выпекания дайте пирогу немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките и оставьте полностью остыть перед нарезкой. Подавайте его с чаем, кофе или теплым молоком.
