Новые исследования ставят под сомнение популярность кетогенной диеты, известной своим высоким содержанием жиров и низким уровнем углеводов. Ученые из Университета Юты обнаружили, что хотя мыши на кето-диете действительно теряли в весе, это происходило с серьезными последствиями для их метаболического здоровья. Уже через несколько дней метаболизм их печени начал давать сбои, что может наводить на размышления о ценности такой диеты в долгосрочной перспективе.
Почему кето кажется «безопасной» диетой?
Кетогенная диета создает состояние кетоза, позволяя организму использовать кетоны как альтернативный источник энергии. Первоначально она создавалась для контроля над эпилепсией и имитирует эффекты голодания. Со временем ее стали считать эффективным способом для похудения, однако большинство исследований явно игнорировали долгосрочные последствия.
Эксперимент на мышах: долгосрочные эффекты
Для изучения последствий кето-диеты на длительном интервале, ученые разделили мышей на четыре группы, каждая из которых получала разный тип пищи:
- высокожировая «западная» диета,
- низкожировая высокоуглеводная диета,
- традиционная кетогенная диета,
- низкожировое питание с равным содержанием белка, как при кето.
Эксперимент длился более девяти месяцев, что эквивалентно многим годам жизни человека. Исследователи изучали массу тела, состояние печени, уровень липидов и работу поджелудочной железы.
Снижение веса и проблемы со здоровьем
Хотя мыши на кето-диете действительно показывали меньший набор веса в сравнении с «западными» аналогами, выяснилось, что масса уходила преимущественно за счёт жировой ткани, а не мышц. Это приводило к значительным метаболическим нарушениям, особенно в состоянии печени, где начинались признаки жировой болезни.
Уровни глюкозы и инсулина также вызывали беспокойство. На первый взгляд, их снижение звучит позитивно, но при введении даже небольшого количества углеводов уровень сахара резко поднимался, что свидетельствовало о сбое в работе поджелудочной железы. После прекращения диеты некоторые изменения оказывались обратимыми, что даёт надежду на возможность восстановления.
Категорический вывод
Эти открытия подчеркивают, что кето-диета может иметь двустороннее влияние на здоровье. Долгосрочные последствия могут существенно расходиться с краткосрочными результатами. Потеря веса не всегда означает улучшение здоровья, что требует тщательной оценки любых пищевых подходов.
